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  • 生鲜超市经营过程中起决定性的7个环节
    一、采购前“给自己把把脉” 自古兵法有云:“知己知彼百战百胜,知彼知己百战不殆”。 商场亦是战场,充分的了解自己的竞争对手,充分的了解自己的商品受众对生鲜商品的认可程度、购买欲望以及购买能力和各方面因素可能带来的影响等等,是使自己立于不败之地的前提。 那么我们主要给自己哪几方面“把把脉”呢? 1、价格。 价格是采购前最注意的事项,顾客对我们的要求永远是“物美价廉”,所以采购前一定要...


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  • 常规蔬果简包装的加工方法和技巧
    果蔬加工主要有两个问题:一是新鲜,二是干净。果蔬菜种类繁多,就必须掌握好一些基本的加工方法和技巧。下面小编为大家整理了一些日常超市必上的菜品的加工处理方法。 1、水果类: 杨桃:以M2托盘盛装二颗杨桃,用保鲜膜包装,磅重标价后,置于冷藏柜中销售。 香蕉:加工追热,切成4-6根为一小串,切去每一小串茎头,置于托盘上,用保鲜膜包装,或用胶带捆扎中间部位销售。 柠檬:擦拭表皮,按颗粒大小分级,以M2托盘盛装4...


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  • 生鲜经营的好坏直接影响门店的综合竞争能力
    影响生鲜盈利的因素 产品质量加价率、损耗控制、定货准确性、税率差异、经营思路、门店现场管理等。 上述问题都是导致生鲜经营没有利润甚至出现大面积亏损的主要原因。忽略任何一个问题都可能导致其他一切努力白费。针对每一个问题进行仔细的探讨可以有效提升生鲜管理能力。 我们举一些现场发生的事情来说明一些问题。   问题: 1.利润与商品进价、售价没有直接关系。 2. 没...


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  • 生产流程
    生产流程 生产流程 从设计、生产、到售后服务,广泛且完整的整合,带给客户高品质的服务与产品。


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